Graha Tristar

Graha Tristar

Jumat, 19 September 2014

PASTRY ART ala Mahasiswa Akpar Majapahit

Selama satu minggu dosen pengajar kelas pastry/pattisery akan menjelaskan secara teori mengenai pengetahuan tentang berbagai macam modifikasi produk pastry dan bakery, dengan metode metode yang ada.
Teori dilakukan 2 jam sebelum praktek. Mahasiswa Culinary dan Pastry dengan system praktek tiap hari membuat mereka lebih menyenangkan dalam belajar.
begitulah system yang diterapkan oleh Kampus Akpar Majapahit.
Seperti hari ini,mereka sedang praktek membuat Fruit Barbie Pudding.

1 kelas dibagi menjadi 4-5 kelompok. Dengan dibimbing oleh 1 Dosen,Mahasiswa membuat kreasi Fruit Barbie Pudding .
Kegiatan Mahasiswa saat praktek pembuatan Pudding Barbie
Resep :
FRUIT PUDDING BARBIE
by : Reza Ansory



Bahan:
            CLEAR PUDDING
            20 gr Agar agar Powder
            100gr Gula
            1liter Air
            MILK PUDDING
            10gr Agar agar powder
            100gr Sugar
            500gr Fresh Milk
            Lecy esense secukupnya
            VLA
            500ml Fress milk
            70gr Sugar
            30gr Maizena
            1 btr kuning telur
            GARNISH
            2Buah Kiwi
            8buah Strawberry
            100gr Butter Cream
            pewarna merah,kuning,hijau.
Cara Membuat :
1. Clear Pudding : Campur jadi 1 semua bahan,aduk rata . Didihkan dengan api kecil. Sisihkan.
2. Milk Pudding : Campur jadi 1 semua bahan,aduk rata jgn sampai ada yang menggumpal, didihkan dengan api kecil. Sisihkan.
3.Vla : Campur Fresh Milk dan gula. Didikan diatas api kecil. Dilain tempat kocok kuning telur lalu tuang ke dalam cairan susu dan gula. Terakhir masukkan Maizena sebagai pengental.
4. Siapkan cetakan pudding kerucut. Beri 1 ladle adonan Clear Pudding, diamkan beberapa menit sampai agak beku. Lalu bergantian tuangkan 1 ladle Milk Pudding. Bergantian sampai habis. Hingga membentuk lapis 2 warna.
5. Bekukan kedalam kulkas. Lalu angkat dan sajikan.
6. Potong boneka Barbie setengah bagian. Pasangkan boneka tersebut di tubuh pudding yang telah dibuat tadi. Beri hiasan buah.
SELAMAT MENCOBA J





Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar