Graha Tristar

Graha Tristar

Selasa, 30 September 2014

Ayam Kuluyuk ala Mahasiswa Akpar Majapahit

By : Lino

Bahan :
700gr ayam
100gr Prawn
100gr selada keriting
3buat tomat
1 butir telur
100gr Maizena
3 sdt garam
3sdt merica
3sdm bawang putih bubuk
700ml minyak
5sdm Margarin
3 buah onion cincang
3butir merica hitam
30gr Patersly
100gr kentang
1 buah nanas

Bahan Sauce :
10 sdm Tomato sauce
5 sdm Gula
5 tsp air lemon
5 tsp suace inggris
5 tsp saus tiram
secukupnya kaldu

Cara Membuat :
1. kocok telur bersama merica,garam,bawang putih bubuk. potong dadu ayam. lalu celupkan ke telur . taburkan ke tepung lalu goreng.
2. goreng sampai habis
3. siapkan piring saji, beri garnis, potong nanas dadu ,onion, dan kentang yang sudah direbus.lalu tomat.
4. SAUS : tumis bawang bombay, lalu masukkan tomato saus, air lemon, sauce inggris dan saus tiram. beri sedikit kaldu . aduk rata.
5. sajikan . siram ayam dg saus.


Selamat Mencoba :)

Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.

Minuman Segar Khas Daerah "Es Pisang Hijau Palubutung" ala Chef Junior Akpar Majapahit






Bahan :
            50gr santan Kental
            300ml air
            200gr tepung beras
            50gr Gula
            1 sdt Pandan paste
            3 pisang raja
            daun pisang beberapa lembar
            50gr santan kental
SAUCE :
            35gr Tepung Beras
            100gr gula
            50gr Santan Kental
            400gr Air
            1sdt Garam
Sirup :
            200ml Air
            250gr Gula
            ½ sdt frambosen essence
            2tsp pewarna merah
ES BATU
CARA MEMBUAT :
1. Campur Tepung beras dan Gula, masak di panci dg api sedang bersama air. Lalu masukkan santan. Aduk rata sampai sedikit menggumpal.beri pandan paste.
2. ambil adonan tadi sekitar 2 sdm, pipihkan. Lalu beri diatasnya pisang. Dan gulung.
3. Kukus dg panci, beri alas daun pisang lalu sedikit olesi santan kental.
4. SAUCE : Masak air bersama Tepung beras,gula dan santan. Aduk rata. Beri garam.
5. Sirup : larutkan gula dengan air mendidih,tambahkan frambosen dan pewarna merah.
6. Sajikan diatas mangkuk.
Selamat mencoba :)

Info Kuliah di Akpar Majapahit

081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.

 

Vegetable Chicken Roll with Thailand Sc ala Chef Junior Akpar Majapahit



By : Choirun Nisa


Bahan :
            250gr Ayam dada Fillet
            1buah Jeruk nipis
            1sdt Garam
            1sdt merica
            1sdt msg
            2sdm LP sauce
Filling :
            60gr yogourt
            40gr Mayonaise
            3sdm SKM
            25gr Kacang polong
            2 ikat Bayam (Blance,cincang halus)
            5 buah kacang mente (bake,cincang halus)
Sauce :
            Sauce Thailand siap saji.
            -Almunium Voil untuk menggulung
Cara Membuat :
1. Marinade Ayam : lumuri ayam dengan bumbu LP sc,garam,merica,msg. diamkan selama 15 menit.
2. Campur bahan Filling jadi satu. Letakkan pada contong plastic.
3. isi ayam fillet yang telah di Marinade dengan isian Filling. Gulung dengan almunium foil.


Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.

Adu Masak antara team 4Penjahat Kuliner Vs Chef Junior Akpar Majapahit



Persaingan kali ini berlaku selama proses memasak didapur. Tidak berlaku untuk diluar pertandingan. Yaa benar,pertandingan masak yang diadakan di Lab.Kuliner yang terlatak di lantai 3 Kampus Akpar Majapahit terjadi sangat seru. Setelah salah satu Mahasiswa yang bertugas sebagai Juri meniup peluit panjang tanda dimulainya pertandingan.

 Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.
Bak seolah bertanding dilapangan sepak Bola, pertandingan memasak nggak kalah heboh tentunya,dengan pertandingan sepak bola yang dilakukan para pemainnya.
Terdapat tepuk tangan meriah oleh pendukung masing masing pihak,yang setia melihat pertandingan tersebut. Bedanya hanya team saja, jika dalam pertandingan sepak bola ada 11 pemain, kali ini mereka dibagi menjadi 5 pemain saja. Tentu dengan  kostum yang beda.
Jumat, 5 september 2014 kemarin Kampus Akpar Majapahit dikunjungi Klub/team kuliner yang baru baru ini sedang ramai diperbincangkan khususnya di Kawasan Surabaya.
 
Team yang beranggotaan 4 orang dengan beda karakter dan mempunya cirri khas masing masing ini, sengaja berkunjung di Kampus Akpar Majapahit. Hal itu karena salah satu dari 4 orang anggota ini merupakan Mahasiswi Akpar Majapahit. Yaitu Nisa,Mahasiswi Perhotelan semester 5. Dan yang membuat grup ini terbentuk seluruh anggota mengakui karena berkat adanya salah satu Kontestan MaterChef season 2 yaitu Esach Rifky asal Sidoarjo yang pekan lalu telah terlebih dahulu berkunjung ke Kampus Akpar Majapahit.

Tak henti henti nya Team 4Penjahat Kuliner atau lebih dikenal dengan nama seram 4”PK” ini memuji fasilitas yang ada di Akpar Majapahit.
Seperti yang dirasa Willy,salah satu anggota 4PK,mengaku sangat senang karena berkesempatan mengunjungi Kampus Akpar Majapahit.
            “Bangunannya keren,minimalis elegan. Dari luar sih biasa aja yaa, tapi setelah saya lihat dalamnya, Wuihh luar biasa. Uda standart hotel semua. Bahkan saya nggak bisa bayangin, pemilik Kampus bisa mengkonsep ruangan ruangan sedetail ini.” Cetusnya dengan heran .
Perbincangan tak cukup disitu. Sebelum melakukan pertandingan team 4PK meminta ijin untuk mengabadikan moment berkunjungnya.
Barulah mereka mengadakan pertandingan persahabatan. Hehehe
Kali ini pihak 4PK memperbolehkan Pihak Chef Junior Akpar Majapahit menambah 1 lagi peserta yang diikutkan lomba (Cook Batle). Pertandingan berlangsung 1 Jam plus preparation dan Pembersihan dapur. 
 Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.


masing masing pihak merancang konsep,dan member tanggung jawab masing masing. Hingga peluit panjang berbunyi tanda berakhirnya pertandingan. Mereka harus selesai semuanya, /finishing “Plating” . dan seperti menonton Acara MasterChef Indonesia yang tayang di RCTI. Setiap peserta harus mengangkat tangannya setelah peluit berbunyi, agar memastikan nggak ada yang melakukan aktivitas apapun.
Pertandingan selesai, tidak ada yang menang tidak ada yang kalah. karena perlombaan ini hanya semata mata menghibur dan menjalin persahabatan antara kedua belah pihak !

 
Menu mereka kali ini adalah Sate Maranggi & Ayam Woku Belanga.

RESEP SATE MARANGGI ala 4PENJAHAT KULINER :



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
  • 150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
  • 2 sendok teh minyak goreng
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 26 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
  • 1 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 75 gram gula merah, disisir halus
Bahan Sambal Oncom:
  • 250 gram oncom, dihaluskan
  • 1.000 ml air
Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 3/4 sendok teh garam
  • 1 1/4
  • 4 cm kencur
  • 2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
  • 6 potong uli bakar
Cara membuat:
  • Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
  • Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
  • Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Aduk rata sampai matang.
  • Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.
  • Untuk 26 tusuk


 Bahan Ayam Woku Belanga Ala Chef Junior Akpar Majapahit : 

 

  • ½ ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan
  • 5 butir bawang merah
  • 12 buah cabai rawit merah
  • ½ cm kunyit 1 cm
  • Jahe 3 butir
  • Kemiri 2 batang serai, memarkan
  • 200 ml air ½ buah tomat,
  • Iris 4 lembar daun jeruk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 2 ikat kemangi, petik daunnya
Cara Membuatnya
  • Potong-potong ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang.
  • Masukkan ayam dan air, aduk rata.
  • Tambahkan tomat, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata, tutup.
  • Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan air menyusut.
  • Masukan daun bawang dan kemangi, lalu aduk sampai layu dan angkat.
Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.

Kue Tradisional PUKIS ala Chef Junior Akpar Majapahit



By : Prayudhi Putra Negara

Bahan :
            200gr Kentang kukus haluskan
            450gr Tepung terigu
            70gr blue band cairkan
            ½ sdt ragi instan
            100ml air hangat
            250gr Gula pasir
            6 butir telur
            200ml santan
Cara Membuat :
            1. Larutkan ragi + Air hangat,diamkan 10menit
            2. Haluskan kentang lalu blender dengan santan, biarkan tercampur rata dan lembut.
            3. Campur telur ,Gula dan garam kocok hingga mengembang.
            4. Tambahkan tepung sedikit2, sambil diayak aduk perlahan hingga rata. Kemudian tuang ragi instan,aduk rata diamkan 1 jam. Hingga mengembang.
            5. Masukkan margarine dan vanilla. Aduk rata lalu cetak. Sajikan.


Selamat mencoba :)

Info Kuliah di Akpar Majapahit

081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
HP: 081286358533. PIN: 2A96E298.